Esta pequena máquina Shawarma gira sua carne na sua mesa

Você nunca viu nada parecido.

Se o nome "Au Za'atar" parece vagamente familiar, é porque você provavelmente já viu sua comida altamente instagramável em todos os seus feeds. Em particular, eles são conhecidos por seu shawarma à mesa, um prato que pudemos ver recentemente nos bastidores.

O chef e proprietário Tarik Fallous começa temperando cerca de 25 quilos de qualquer carne que ele esteja prestes a espetar (você pode conseguir o famoso prato de frango, cordeiro ou carne bovina) com uma combinação de temperos que ele vem aperfeiçoando há anos. Depois de tudo dito e feito, você acaba com mais de 50 fatias de carne indo para sua mesa.

É tudo assado e depois colocado em uma máquina incomum que aquece e gira simultaneamente, de modo que o que você recebe na frente do restaurante é uma torre de carne maravilhosamente dourada e perfeitamente cozida... que você está livre para destruir e consumir como quiser. Você por favor.

Isso tudo antes, claro, de toda a cesta de batatas fritas, bastante pão sírio e os condimentos libaneses que acompanham. Divirtam-se, meus amigos - eu certamente me diverti.

Encontre-o apenas no Au Za'atar em Nova York.

Tess Koman cobre as últimas notícias (alimentares), artigos de opinião e artigos sobre acontecimentos maiores no mundo alimentar. Ela supervisiona o conteúdo editorial do Delish. Seu trabalho apareceu em Cosmopolitan.com, Elle.com e Esquire.com.

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