Caitríona Redmond: Refeições apressadas – incluindo massas rápidas e lentas

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O tempo é o maior ladrão do meu orçamento de mercearia nesta casa. Todos os meus planos de refeições mais bem elaborados dão em nada se eu ficar sem tempo e tiver que recorrer a comida pronta ou até mesmo comida para viagem para atender às necessidades da família. Isso não é ideal quando você vive com menos.

Para mim, existem dois tipos de refeições urgentes. A primeira é a refeição que deve ficar no intervalo entre as corridas ou atividades escolares, alimentar toda a família e ser fácil de montar e limpar.

Desde que meu quadro branco do calendário semanal esteja atualizado, posso simplesmente planejar com antecedência dias como este. A panela elétrica pode funcionar de manhã ou prepararei o jantar no início do dia, cozinho e servirei em poucos minutos.

O segundo tipo é a refeição que você realmente não pode planejar com antecedência. Essa é a refeição que você precisa preparar para enfrentar o inesperado.

Claro que pode haver um frango inteiro para assar e uma panela de batatas para ferver, mas com apenas 20 minutos para servir uma refeição isso simplesmente não vai acontecer.

Os ovos estão sempre à mão para uma rápida dose de proteína. Para economizar energia eu cozinho meus ovos cozidos na airfryer por 8 minutos a 170°C. Foram necessárias muitas tentativas e erros para encontrar a configuração certa para cozinhar os ovos ao gosto da família.

A preferência de cada pessoa é diferente, assim como as fritadeiras de ar comprimido. Lembre-se que o conselho recomendado agora é manter nossos ovos na geladeira, quando durante anos foi mantê-los na bancada.

Cozinhar ovos em temperatura ambiente é radicalmente diferente de cozinhá-los direto da geladeira com pressa. Portanto, tenha isso em mente ao cozinhar ovos.

Munido de um armário bem abastecido, posso estar preparado para qualquer eventualidade.

Uma das receitas desta semana é um prato de massa rápido que não envolve corte ou preparo na montagem. Quando meu cérebro fica cheio de trabalho o dia todo, é difícil passar para o modo família.

Ter vários ingredientes essenciais nas prensas e no freezer à mão para sempre que for pego de surpresa é minha solução alternativa. Serei pego, isso acontece com todos nós, acredite em mim.

Meus vegetais congelados costumavam conter um saquinho de ervilhas e outro de milho doce. Há uma grande variedade de vegetais congelados no supermercado que, às vezes, podem ser até mais baratos de comprar do que frescos.

Minhas gavetas do freezer agora também transbordam de cebola, alho, pimenta, nabo, espinafre, pimentão e, claro, purê de batata cozido, arroz cozido e até macarrão cozido.

Claro, também tenho algumas refeições preparadas em lote no congelador, mas uma refeição completa reaquecida nem sempre atende às nossas necessidades. Adoro o ato carinhoso de preparar uma refeição todos os dias, sempre que posso. Manter os estoques de cozinha prontos para qualquer eventualidade ajuda.

Economia Doméstica: Dispositivos que Economizam Tempo

Coloque um valor no seu próprio tempo. Mais tempo economizado na cozinha é mais tempo para mim. Aqui estão meus três principais dispositivos para economizar tempo que uso todas as semanas.

Processador de alimentos: Quando escrevo uma receita que pede cebolas fatiadas, você pode presumir que descasquei e cortei cada cebola manualmente. Eu não. Eu adoraria ter as habilidades de um chef com a faca, mas me resignei a aproveitar as vantagens de um processador de alimentos. Faz com que cortar e misturar ingredientes seja um gênio. Pense em salada de repolho em menos de 10 minutos ou cebola picada, cenoura e aipo para fazer um molho no mesmo tempo. Melhor ainda, ele cabe facilmente na parte superior da máquina de lavar louça e posso adicionar diferentes acessórios para determinados fins.

Vara ou Jarro Liquidificador: Ambos vieram como acessórios para meu processador de alimentos com bastante facilidade. O liquidificador prepara sopas e molhos até obter uma suavidade sedosa em minutos. Tanto a jarra quanto o liquidificador tornam muito fácil preparar a massa de panqueca. Chega de bater manualmente ou fazer malabarismos com uma tigela.

Microondas: Você cozinha no micro-ondas ou é simplesmente uma ferramenta para reaquecer? Para ser justo, mesmo como ferramenta de reaquecimento, o micro-ondas economiza muito tempo na cozinha. Da geladeira às refeições quentes em poucos minutos, é consideravelmente melhor do que ligar o forno ou colocar um prato sobre uma panela com água fervente. Deixando de lado o aspecto de economia de tempo, o micro-ondas custará menos do que ligar um forno, pois é muito eficiente em termos energéticos. Eu não poderia ficar sem o meu.